Aistinvarainen arviointi (5 op)

Tavoitteet

Opiskelija ymmärtää aistien toimintaa elintarvikkeiden arvioinnissa ja osaa hyödyntää aistinvaraisen arvioinnin menetelmiä elintarvikkeiden raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden arvioimisessa. Opiskelija osaa itse toimia arvioijana, toteuttaa aistinvaraisia arviointeja ja tulkita saatuja tuloksia. Opiskelija osaa myös hyödyntää tilastollisia menetelmiä tulosten käsittelyssä ja tulkinnassa.

Sisältö

• Yleisimmät aistinvaraiset arviointimenetelmät
• Aistinvaraiseen arviointiin osallistuminen, arvioinnin toteuttaminen ja tulosten raportointi
• Aistinvarainen arvioinnin rooli laadunhallinnassa ja tuotekehityksessä
• Tilastolliset menetelmät tulosten käsittelyn työkaluna

Aika ja paikka

Periodi 4, Myyrmäki Leiritie

Oppimateriaalit

Oppikirja:
Tuorila, Hely; Parkkinen, Kirsti & Tolonen, Katri. 2008. Aistit ammattikäyttöön. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit Oy.

Kurssimoniste: Taavitsainen, Veli-Matti: Aistinvaraiseen arviointiin liittyvää tilastollista analysointia

Opetusmenetelmät

Luennot
Laboratoriotyöt
IT-harjoitukset
Loppuseminaari

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

-

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Tentti ke 7.5.2025 klo 8-11 MMC375

Uusintapäivät ilmoitetaan kurssin alkaessa.

Kansainvälisyys

-

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

-

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

IT-tehtävät
Laboratoriotyöt ja miniraportit
Luennot
Esitykset
Tentti

Sisällön jaksotus

Kurssisuunnitelma nähtävissä kurssin työtilassa OMAn etusivulla.

Lisätietoja opiskelijoille

Kurssin ensimmäisellä kerralla ti 18.3 klo 10 - 12 luokassa MMA218 tärkeä olla paikalla, sillä silloin käydään läpi kurssin sisältöön ja suoritukseen liittyvät asiat läpi.

Arviointiasteikko

0-5

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

• Opiskelijalla on perustiedot aistien roolista elintarvikkeiden arvioinnissa
• Opiskelija osaa ohjatusti käyttää joitakin aistinvaraisen arvioinnin menetelmiä, järjestää arviointitilaisuuksia ja toimia arvioijana
• Tulosten tulkinta on perustasoa
• Tilastollisten menetelmien käyttö on niukkaa.

Arviointikriteerit, hyvä (3)

• Opiskelija osoittaa hyvää ymmärrystä aistien roolista elintarvikkeiden arvioinnissa.
• Aistinvaraisen arvioinnin menetelmien hyödyntäminen on sujuvaa. Opiskelija osaa järjestää arviointitilaisuuksia ja hän myös osaa toimia arvioijana.
• Tulosten tulkinta on selkeää. Tilastollisten menetelmien käyttö on melko taitavaa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5)

• Opiskelija osoittaa erinomaista ymmärrystä aistien roolista elintarvikkeiden arvioinnissa.
• Aistinvaraisen arvioinnin menetelmien hyödyntäminen on monipuolista ja ammattimaista. Opiskelija toimii arviointien järjestäjänä arvioijana itsenäisesti ja taitavasti.
• Tulosten tulkinta on syvällistä ja perusteltua.
• Tilastollisten menetelmien käyttö tulosten käsittelyssä ja tulkinnassa on vakuuttavaa.

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

-

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

55 p Tentti (koko kurssialue, läpipääsyraja 28 p)
20 p Miniraportit (4*5 p)
10 p Loppuseminaariesitys (vertaisarviointi)
10 p Reflektointi esityksistä oppimastani
5 p Tilastollisten menetelmien IT-tehtävät ajallaan ja hyväksytysti tehty

+5 p , kun kurssipalautteeseen vastaa vähintään 80 % opiskelijoita

Esitietovaatimukset

Tilastomatematiikka ja koesuunnittelu
Elintarvikekemia

Lisätiedot

Kurssi koostuu laboratoriotyöskentelystä ja teoriatunneista. Lisäksi tilastotieteen harjoitukset.