Food PackagingLaajuus (5 cr)
Code: TX00EF29
Credits
5 op
Objective
The student understands the significance of food packaging. S/he recognizes common packing materials and their properties and, also s/he knows various requirements that packing materials have to fulfill. The student can choose appropriate packing materials for foodstuffs and also, s/he can create package markings for them.
Content
1. The functions of food packaging.
2. Food packaging materials and their properties. The requirements for the packaging materials (e.g., legislative requirements, the requirements set by the properties of various foodstuffs).
3. Package markings according to the legislation.
4. Packaging technologies (vacuum, modified atmosphere and aseptic packaging), active and smart packaging.
5. English: trade fairs, professional communication styles, course-specific vocabulary (English 1 ECTS)
Prerequisites
Food Manufacturing Techniques 1 & 2
Assessment criteria, satisfactory (1)
1. The student is able to explain the reasons for food packaging and also, s/he knows that the requirements of various foodstuffs for the package may vary.
2. The student is able to name the most common packaging materials of foodstuffs. S/he can list the properties needed for the food packaging materials.
3. Student can create package markings by following the given instructions.
4. Student is able to describe various packaging technologies and s/he can explain what is meant by active and smart packaging.
Assessment criteria, good (3)
1. The student is able to express with her/his own words why the food products need package. The student can explain and compare the demands of various food products.
2. The student can describe with her/his own words the typical properties and main applications of food packaging materials. Also, the student can compare the properties (strengths and weaknesses) of different packaging materials.
3. The student is able to create the proper package labels for the food product. Also, she/he is able to interpret and give reasons for the labels.
4. The student can explain what is meant by the different packaging technologies. In addition, student is able to describe where these technologies can be utilized.
Assessment criteria, excellent (5)
1. The student understands the role of the packaging for the food product as a whole. She/he can consider carefully why various food products need different packages (packaging materials).
2. The student can compare the properties of different packaging materials and also, is able to propose proper packaging solutions for various food products.
3. The student can independently create various labels for the food products.
4. The student can compare various packaging technologies and, she/he is able to choose suitable technologies for different food products.
Assessment criteria, approved/failed
1. The student is able to explain the reasons for food packaging and also, s/he knows that the requirements of various foodstuffs for the package may vary.
2. The student is able to name the most common packaging materials of foodstuffs. S/he can list the properties needed for the food packaging materials.
3. Student can create package markings by following the given instructions.
4. Student is able to describe various packaging technologies and s/he can explain what is meant by active and smart packaging.
Further information
The course contains studies of English (1 ECTS)
Enrollment
28.11.2022 - 31.12.2022
Timing
13.03.2023 - 05.05.2023
Number of ECTS credits allocated
5 op
Mode of delivery
Contact teaching
Unit
School of Smart and Clean Solutions
Campus
Leiritie 1
Teaching languages
- Finnish
Seats
0 - 45
Degree programmes
- Biotechnology and Chemical Engineering
Teachers
- Minna Paananen-Porkka
- Pia-Tuulia Laine
Teacher in charge
Arto Yli-Pentti
Groups
-
BIO21Bio- ja elintarviketekniikka
-
TXM21S1Bio- ja kemiantekniikan tutkinto-ohjelma päivä
Objective
Opiskelija ymmärtää pakkauksen merkityksen elintarvikkeelle. Hän tunnistaa yleisimpiä pakkausmateriaaleja ja niiden ominaisuuksia sekä tuntee elintarvikepakkauksille asetettuja vaatimuksia. Opiskelija osaa valita elintarvikkeille sopivia pakkausmateriaaleja ja hän myös osaa laatia elintarvikkeelle pakkausmerkinnät.
Content
1. Pakkauksen merkitys elintarvikkeelle.
2. Elintarvikkeiden pakkausmateriaalit ja niiden ominaisuudet. Elintarvikepakkaukselle asetettuja vaatimuksia (kuten lainsäädännölliset vaatimukset, eri elintarvikkeiden asettamat vaatimukset).
3. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät.
4. Pakkausteknologioita (suojakaasupakkaaminen, aseptinen pakkaaminen, vakuumipakkaaminen) ja älykkäät ja aktiiviset pakkaukset
5. Englannin kielen opetus: messut, ammatillisen viestinnän tyylit, kurssikohtainen sanasto (englannin osuus 1 op)
Evaluation scale
0-5
Assessment criteria, satisfactory (1)
1. Opiskelija osaa selittää, miksi elintarvikkeita pakataan ja millaisia vaatimuksia eri elintarvikkeilla on pakkaukselle.
2. Opiskelija tunnistaa ja osaa nimetä yleisimpiä elintarvikkeiden pakkausmateriaaleja. Opiskelija osaa listata elintarvikepakkausmateriaaleille asetettavia lainsäädännöllisiä ja muita vaatimuksia.
3. Opiskelija osaa laatia elintarvikepakkaukseen päällysmerkinnät annettuja ohjeita noudattaen.
4. Opiskelija osaa kuvailla erilaisia pakkausteknologioita. Hän osaa selittää, mitä tarkoitetaan älykkäillä ja aktiivisilla pakkauksilla.
Assessment criteria, good (3)
1. Opiskelija osaa selittää omin sanoin ja perustellen, miksi elintarvikkeita pakataan. Hän osaa myös selittää ja vertailla eri elintarvikkeiden vaatimuksia pakkauksille.
2. Opiskelija osaa kuvailla omin sanoin eri pakkausmateriaaleille tyypillisiä ominaisuuksia ja käyttökohteita. Opiskelija osaa vertailla eri pakkausmateriaaleja ja niiden ominaisuuksia (heikkoudet ja vahvuudet).
3. Opiskelija osaa laatia elintarvikepakkaukseen päällysmerkinnät ja lisäksi hän osaa tulkita ja perustella merkintöjä.
4. Opiskelija osaa selittää omin sanoin mitä tarkoitetaan erilaisilla pakkausteknologioilla ja lisäksi, miksi ja millaisissa tilanteissa niitä voidaan käyttää.
Assessment criteria, excellent (5)
1. Opiskelija ymmärtää pakkauksen merkityksen kokonaisuuden kannalta ja osaa pohdiskella miksi eri elintarvikkeet vaativat erilaisia pakkauksia.
2. Opiskelija osaa vertailla keskenään erilaisia pakkausmateriaalivaihtoehtoja ja hän osaa perustellen valita sopivan materiaalin eri tarkoituksiin.
3. Opiskelija osaa oma-aloitteisesti laatia monimutkaisiakin päällysmerkintöjä.
4. Opiskelija osaa vertailla erilaisia pakkausteknologioita ja hän osaa valita sopivia teknologioita eri elintarvikkeille.
Assessment criteria, approved/failed
1. Opiskelija osaa selittää, miksi elintarvikkeita pakataan ja millaisia vaatimuksia eri elintarvikkeilla on pakkaukselle.
2. Opiskelija tunnistaa ja osaa nimetä yleisimpiä elintarvikkeiden pakkausmateriaaleja. Opiskelija osaa listata elintarvikepakkausmateriaaleille asetettavia lainsäädännöllisiä ja muita vaatimuksia.
3. Opiskelija osaa laatia elintarvikepakkaukseen päällysmerkinnät annettuja ohjeita noudattaen.
4. Opiskelija osaa kuvailla erilaisia pakkausteknologioita. Hän osaa selittää, mitä tarkoitetaan älykkäillä ja aktiivisilla pakkauksilla.
Prerequisites
Elintarvikkeiden valmistustekniikka 1 ja 2
Further information
Opintojakso sisältää englannin opintoja (1 op)
Enrollment
29.11.2021 - 06.01.2022
Timing
14.03.2022 - 06.05.2022
Number of ECTS credits allocated
5 op
Mode of delivery
Contact teaching
Unit
School of Smart and Clean Solutions
Campus
Leiritie 1
Teaching languages
- Finnish
Degree programmes
- Biotechnology and Chemical Engineering
Teachers
- Minna Paananen-Porkka
- Pia-Tuulia Laine
Teacher in charge
Arto Yli-Pentti
Groups
-
TXM20S1Bio- ja kemiantekniikan tutkinto-ohjelma päivä
-
BIO20Bio- ja elintarviketekniikka
Objective
Opiskelija ymmärtää pakkauksen merkityksen elintarvikkeelle. Hän tunnistaa yleisimpiä pakkausmateriaaleja ja niiden ominaisuuksia sekä tuntee elintarvikepakkauksille asetettuja vaatimuksia. Opiskelija osaa valita elintarvikkeille sopivia pakkausmateriaaleja ja hän myös osaa laatia elintarvikkeelle pakkausmerkinnät.
Content
1. Pakkauksen merkitys elintarvikkeelle.
2. Elintarvikkeiden pakkausmateriaalit ja niiden ominaisuudet. Elintarvikepakkaukselle asetettuja vaatimuksia (kuten lainsäädännölliset vaatimukset, eri elintarvikkeiden asettamat vaatimukset).
3. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät.
4. Pakkausteknologioita (suojakaasupakkaaminen, aseptinen pakkaaminen, vakuumipakkaaminen) ja älykkäät ja aktiiviset pakkaukset
5. Englannin kielen opetus: messut, ammatillisen viestinnän tyylit, kurssikohtainen sanasto (englannin osuus 1 op)
Evaluation scale
0-5
Assessment criteria, satisfactory (1)
1. Opiskelija osaa selittää, miksi elintarvikkeita pakataan ja millaisia vaatimuksia eri elintarvikkeilla on pakkaukselle.
2. Opiskelija tunnistaa ja osaa nimetä yleisimpiä elintarvikkeiden pakkausmateriaaleja. Opiskelija osaa listata elintarvikepakkausmateriaaleille asetettavia lainsäädännöllisiä ja muita vaatimuksia.
3. Opiskelija osaa laatia elintarvikepakkaukseen päällysmerkinnät annettuja ohjeita noudattaen.
4. Opiskelija osaa kuvailla erilaisia pakkausteknologioita. Hän osaa selittää, mitä tarkoitetaan älykkäillä ja aktiivisilla pakkauksilla.
Assessment criteria, good (3)
1. Opiskelija osaa selittää omin sanoin ja perustellen, miksi elintarvikkeita pakataan. Hän osaa myös selittää ja vertailla eri elintarvikkeiden vaatimuksia pakkauksille.
2. Opiskelija osaa kuvailla omin sanoin eri pakkausmateriaaleille tyypillisiä ominaisuuksia ja käyttökohteita. Opiskelija osaa vertailla eri pakkausmateriaaleja ja niiden ominaisuuksia (heikkoudet ja vahvuudet).
3. Opiskelija osaa laatia elintarvikepakkaukseen päällysmerkinnät ja lisäksi hän osaa tulkita ja perustella merkintöjä.
4. Opiskelija osaa selittää omin sanoin mitä tarkoitetaan erilaisilla pakkausteknologioilla ja lisäksi, miksi ja millaisissa tilanteissa niitä voidaan käyttää.
Assessment criteria, excellent (5)
1. Opiskelija ymmärtää pakkauksen merkityksen kokonaisuuden kannalta ja osaa pohdiskella miksi eri elintarvikkeet vaativat erilaisia pakkauksia.
2. Opiskelija osaa vertailla keskenään erilaisia pakkausmateriaalivaihtoehtoja ja hän osaa perustellen valita sopivan materiaalin eri tarkoituksiin.
3. Opiskelija osaa oma-aloitteisesti laatia monimutkaisiakin päällysmerkintöjä.
4. Opiskelija osaa vertailla erilaisia pakkausteknologioita ja hän osaa valita sopivia teknologioita eri elintarvikkeille.
Assessment criteria, approved/failed
1. Opiskelija osaa selittää, miksi elintarvikkeita pakataan ja millaisia vaatimuksia eri elintarvikkeilla on pakkaukselle.
2. Opiskelija tunnistaa ja osaa nimetä yleisimpiä elintarvikkeiden pakkausmateriaaleja. Opiskelija osaa listata elintarvikepakkausmateriaaleille asetettavia lainsäädännöllisiä ja muita vaatimuksia.
3. Opiskelija osaa laatia elintarvikepakkaukseen päällysmerkinnät annettuja ohjeita noudattaen.
4. Opiskelija osaa kuvailla erilaisia pakkausteknologioita. Hän osaa selittää, mitä tarkoitetaan älykkäillä ja aktiivisilla pakkauksilla.
Prerequisites
Elintarvikkeiden valmistustekniikka 1 ja 2
Further information
Opintojakso sisältää englannin opintoja (1 op)