EntsyymitekniikkaLaajuus (3 op)

Osaamistavoitteet

Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää luonnon raaka-aineissa tapahtuvat entsyymireaktiot sekä keinot niiden estämiseksi että vahvistamiseksi. Hän tuntee entsyymien käyttömahdollisuudet ja käyttötavan yleisimmissä olemassa olevissa teollisuus- ja analyysisovelluksissa.
-----
Opiskelija osaa hyödyntää olemassa olevia entsyymireaktioita teollisissa prosesseissa sekä pystyy kehittämään uusia entsymaattisia sovelluksia eri teollisuuden

Sisältö

Teollisten entsyymien toiminta ja prosessien toteutusmallit liukoisilla ja kiinteään kantajaan sidotuilla entsyymeillä, entsyymien sitominen kiinteään kantajaan, tärkeimpien teollisuusentsyymien ( sellulaasien, hemisellulaasien, tärkkelysentsyymien, pektinaasien, proteaasien, lipaasien, penisillinaasien ja ligniiniä hajottavat entsyymien ) tuotto ja sovellukset elintarvike-, puunjalostus lääke-, tekstiili- ja kemianteollisuudessa sekä entsyymien käyttö analytiikassa, diagnostiikassa ja terapiassa, entsyymiliiketoiminnan ja suurimpien entsyymivalmistajien esittely. Entsyymianalytiikkaan ja kinetiikkaan sekä entsyymisovelluksiin liittyviä laboratoriotöitä.
-----
Esimerkkejä entsyymin geeniteknisestä muuntelusta asiakkaan prosessiolosuhteisiin paremmin sopivaksi, entsyymiseoksen stabiloinnista kaupallisia vaatimuksia vastaavaksi, inhibiittorien ja aktivaattoreiden vaikutuksista sekä erilaisten sivuaktiivisuuksien merkityksistä eri sovelluksissa.

Esitietovaatimukset

Biokemia